Stekta oxfilémedaljonger
Ingredienser
400-600 g oxfilé
Flingsalt och peppar
Gör så här
Skär i ca 2 cm tjocka skivor. Torka av med lite hushållspapper. Kött ska vara rumstempererat eller nästan rumstempererat när det steks annars kan temperaturen i stekpannan sänkas för mycket och köttet blir kokt istället för stekt - detsamma gäller om du fyller stekpannan allt för mycket. Stek oxfilén på mycket hög värme i 2-2,5 minut per sida om du vill ha den medium rare. Om du vill ha den mer välstekt, sänk värmen något och stek i 3-3,5 minut per sida. Salta och peppra alltid på stekytan. Till nyår serverade jag oxfilén med rostade grönsaker, sallad och svart trumpetsvampsås!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar