Det här är den perfekta middagen! Vill man, kan man förbereda fyllning och lök i förväg och bara sätta in i ugnen i ca en timme innan man ska äta! La in en extra bild på löken för att den är så ljuvligt god!! Jag serverade med strimlad vitkål, men blomkålsris hade också fungerat bra!
Ugnsbakad kyckling
Ingredienser
2 hela kycklingar
180 g butternut-pumpa
2 stjälkar selleri
250 g sidfläsk
Citrontimjan
1 dl rapsolja
1-2 tsk salt
0,5 tsk peppar
4 knippen gul lök
25 g smör
1 dl finhackad färsk bladpersilja
Saften från en halv citron
Gör så här
Sätt ugnen på 225°.
Fyllning: Skala och tärna pumpan, sellerin, sidfläsket och citrontimjan och stek i lite smör. Fyll kycklingen med fyllningen.
Kycklingen: Blanda olja, salt och peppar och gnid in i kycklingen. Rensa och dela lökarna. Sätt in en stektermometer, från den tjocka delen av bröstet och in mot låret. Sätt in kycklingen i mitten av ugnen - utan löken!. Stek i ca 30 minuter och tillsätt sedan löken och stek i ugnen tills innertemperaturen är 80°, det tar ca 30 minuter till.
Citronsmör: Hacka persiljan fint. Hetta upp smöret och fräs persiljan. Pressa över citronen. Ringla över löken.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar