Vad det gäller chilin så får man använda sitt förstånd och anpassa styrkan efter sin smak. Jag använde medelstarka, 4/10 stod det på styrkan och tyckte att det blev bra. Jag smakar alltid på chilin innan jag använder den så att det inte blir några elaka överraskningar när maten serveras!
Spätta med chili och smör
Ingredienser
800 g spättafiléer
100 g osaltat smör
6 st chilifrukter
1 vitlök solo
1 st lime
2 stjälkar bladselleri
4 msk fiskfond
Gör så här
Tina filéerna om de är frysta. Rulla ihop dem och lägg i en ugnsfast form.
Ta ut smöret så att det blir rumstempererat. Skölj och hacka chili och selleri fint. Pressa vitlöken och limen. Blanda samtliga ingredienser (utom fisken) i en skål. Det gör inget om limen och fiskfonden inte riktigt blandar sig med smöret, men blanda ut allt så mycket som möjligt. Sprid sedan ut smörblandningen över de ihoprullade filéerna. Tillaga i 225 grader, i mitten av ugnen, 20 minuter.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar