Sesamkex (ca 30 stycken)

Sesamkex 

Ingredienser
2,5 dl sesammjöl

2,5 dl mandelmjöl

1 dl gluten

1 dl pofiber 

0,5 dl fiberhusk

0,5 dl kokosnötsmjöl

2 msk bakpulver

1 tsk salt

1 knivsudd stevia

5 dl rysk yoghurt

Gör så här
Blanda samtliga torra ingredienser väl, jag föredrar att skaka allt i en påse och sedan lägga det i en stor skål, men det går bra att blanda direkt i skålen med. Tillsätt sedan yoghurten och blanda väl. Jag brukar ta ut degen ur skålen och knådar det sista, för att det ska bli riktigt väl blandat. Låt den vila ett par minuter. Dela sedan upp degen i fyra bitar och kavla ut till ett par millimeters tjocklek. Avsluta med en kruskavel. 

Jag skar ut dem med en pizzaslicer, ca 4x8 cm. Du kan lägga dem nära varandra - de sväller inte. Grädda i ugnen på 240° i ca 10 minuter. Eftersom min gasugn bara har undervärme så vänder jag mina efter halva tiden.

Vitlöksbröd (6 portioner)

Vitlöksbröd

Ingredienser

1/4 sats LCHF-frallor 

4 msk vitlökssmör 

1-2 tsk torkad chilli

4 dl riven ost

Gör så här

Baka brödet enligt grundreceptet, men istället för att göra sex bullar, baka ut dem som tre små baguetter.

Dela bröden på mitten och grilla i ett par minuter tills de får lite färg och yta. Bred ut vitlökssmöret, sprinkla ut chillin och sprid ut den rivna osten. Grädda i 200° i ytterligare 10 minuter.

Räkmacka LCHF

Imorgon är det Räkmackans dag, så jag tänkte att jag lägger in en LCHF-variant av denna kulinariska macka!

Räkmacka LCHF

Ingredienser

1 kebabbröd

400 g orensade räkor (knappt 200 g räkstjärtar)

2 msk majonäs 

1 kokt ägg

1 salladsblad

2 skivor tomat

Gör så här

Skala och skiva ägget, Rensa räkorna. Lägg brödet på en tallrik, bred på majonäsen. Lägg på sallad, tomat, ägg och räkor - toppa med en klyfta citron.