Fylld paprika (4 portioner)

Som vegetarian är det viktigt att få i sig tillräckligt med proteiner, detta är en riktig liten proteinbomb!

Fylld paprika

Ingredienser
4 st röda paprikor

270 g tofu 

500 g apetina classic (mjuk fetaost)
50 g purjolök
190 g gröna oliver 
ca 200 g hårdost 
1 kruka basilika

Gör så här

Skölj och rensa paprikan, dela den på mitten. Strimla oliver och purjolök samt hacka basilikabladen grovt. Mixa tofu och apetina och blanda i övriga ingredienser, förutom hårdosten. Fyll paprikahalvorna och lägg över ett par skivor ost på varje halva. Grädda i ugnen på 200° tills de fått fin färg, i min gasugn tar det 15-20 minuter.