Lussebullar (ca 40 st)

Lussebullar

Ingredienser

Bulle

150 g smör

1 dl vispgrädde

4 dl vatten

1 g saffran

50 g jäst

1 dl creme fraiche

2 msk sukrin

Några korn stevia

1 äggula

½ tsk salt

10-14 dl Elins mjölblandning

2 msk sirap

Fyllning

100 g smör

3 msk socker

2 msk sukrin
några korn stevia

1 ½ tsk kanel

2 tsk kardemumma

8 st sötmandlar

Gör så här
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt grädde och vatten och värm till 37 grader. Tillsätt jästen, creme fraiche, sirap, sukrin, äggula, saffran, salt och till sist mjölblandningen. Arbeta ihop till en smidig deg. Låt jäsa i 30 min.

Blanda samtliga ingredienser till fyllningen. Baka ut degen till ca 40 bullar. Gör en grop i varje bulle med mjölat pekfinger och lägg i en klick av fyllningen. Låt jäsa ca 30 min.

Pensla bullarna med uppvispat ägg, som är rumstemspererat och grädda i 150 grader i mitten av ugnen i ca 25 min.