Det här har jag bjudit många av er på tidigare, men då var det en Israelisk variant. Den här är lite annorlunda än den jag brukar göra - lite mer cypriotisk!
Melitzanosalata
Ingredienser
2 auberginer, ca 500-750 g vardera
4 pressade vitlöksklyftor
2 skalade och rivna tomater
2 msk finhackad färsk persilja
1 tsk torkad oregano
2 dl majonnäs
salt och peppar
Gör så här
Stek auberginerna i ugnen ca 1 timme i 200 grader. Dra av skinnet, kör auberginerna i en mixer tillsammans med tomatröran, den pressade vitlöken, örterna och majonnäsen. Smaka av med salt och peppar.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar