Nu är vi inflyttade i vår nya lägenhet och jag har äntligen det stora fina kök som jag drömt om! Det känns riktigt härligt, men det var en pärs att flytta så vi är lite utmattade nu - men nöjda! :)
Så här i november, när man bor i Skåne så är det ju dags för gåsamidda'. Med en förälder från Småland och en från Norrland så har jag ingen egen tradition av gåsamidda', men hade lite funderingar på att testa ut en LCHF-variant här under hösten. Sen kom vår flytt lite i vägen så det får bli ankbröst med rödvinssås i stället får jag experimentera med gåsamidda' nästa år... :)
Ankbröst med rödvinssås
Ingredienser
2 st ankbröst
2 msk koncentrerad viltfond
4 dl vatten
3 dl rött vin
1 msk balsamvinäger
2 st vitlöksklyftor, hackade
2 st schalottenlökar, hackade
Gör så här
Stek ankbröstet enligt länken. Fräs schalottenlök och vitlök mjukt i lite smör. Slå på fond, vin, vinäger och låt reducera till hälften på låg värme, det tar ca en halvtimme. Smaka av med salt.
Servera med kokt grön sparris och kålrotsgratäng med chevre.
