Chokladmousse (8 portioner)

Igår bjöd jag på födelsedagsfika på jobbet - chokladmousse med färska bär. 

Chokladmousse är helt överlägset min favorit bland efterrätter och när jag insåg att jag inte har delat med mig av mitt chokladmousse-recept så blev jag helt chockad! Den här chokladmoussen är enkel att få jämn och slät, vilket inte alltid är lätt med recept som bara använder äggulan. 

Testa och njut!

Chokladmousse

Ingredienser

200 g choklad (jag använder 70%)
3 ägg
4,5 dl vispgrädde
smaksätt eventuellt med rom

Vispa grädden luftig och äggen pösiga. Smält chokladen på låg värme, vispa ner chokladen i äggsmeten. Vänd ner den vispade grädden (och smaksätt med rom). Häll upp i portionsformar och låt stå kallt. Servera med bär.

Mazariner (ca 50 stycken)

För ett par år sedan när vi städade ut efter Connys far, hittade jag en hel låda med småformar som jag inte var helt säker vad de skulle användas till. Några var uppenbarligen till för mandelmusslor andra var jag mindre säker på, tills jag började leta efter recept på mazariner... 

Jag är lite tveksam att lägga ut receptet för jag vill gärna lägga ut recept som är vardagsenkla och att göra mazariner är ett pilliduttande utan dess like. Men resultatet blir ju så himla bra och så är de ju Connys absoluta favoriter! :)

Mazariner

Ingredienser

Deg
250 g osaltat smör
4 ägg
8 msk sukrin melis
3 dl kokosnötsmjöl
4 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver

Fyllning
4 dl mandelmjöl
1,5 dl sukrin melis
1,5 dl xylitol
200 g smör (rumstempererat)

2 msk vatten
5 st ägg (rumstempererade)

Sylt
2 dl frysta hallon
1-2 msk xylitol

2 msk vatten

Gör så här
Degen: Smält smöret. Vispa ägg och sukrin pösigt. Häll det smälta smöret i äggsmeten. Blanda de torra ingredienserna väl och rör ner i smeten. Tryck ut degen i mazarinformarna, det kan hjälpa att ha lite kallt vatten på fingrarna.

Fyllning: Häll mandelmjöl, sukrin melis och xylitol i mixern. Kör runt en liten stund så att det blandas väl. Tillsätt vatten och smör, kör till en slät och smidig konsistens, tillsätt äggen ett i taget. Fyll sedan formen till hälften med fyllningen. Jag häller smeten i en 3-liters påse som jag klipper ett litet hål i ena hörnan på, så blir det lättare att få ut fyllningen utan att tappa hälften utanför! :)

Grädda i ugn på 175° i cirka 10 minuter tills de fått fin färg. Låt svalna och ta dem sedan ur formarna genom att knacka på undersidan. 

Sylt: Stormkoka hallon och vatten i 15 min, skumma om det behövs. Tillsätt sötning och låt koka upp igen. Bred ut lite hallonsylt på varje mazarin. På vanliga mazariner är det ju glasyr, jag struntar i det, tycker att det blir gott ändå. Vill man kan man ju göra glasyr på sukrin melis eller som i bilden sprinkla lite över precis innan serveringen.